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“年会经济”倒逼餐饮业转身|ag体育

发布者: ag体育发布时间:2021-10-04

本文摘要:对于期望借着新年到来之际由公款消费承托的各种评奖不会、团拜会、答谢会之类的名目红火一把的高档酒店来说,这个冬天十分冻。

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对于期望借着新年到来之际由公款消费承托的各种评奖不会、团拜会、答谢会之类的名目红火一把的高档酒店来说,这个冬天十分冻。在贯彻落实中央“八项规定”和鼓吹“四风”的背景下,每一年新春佳节前夕的这个以吃喝玩乐为主题的“年会高峰”早已不始经常出现。    一场愈多风吹愈多牙的廉政风暴,使餐饮等行业受到了车祸的冲击,但也烛照出有了这些行业倚赖公款消费而发展的畸形业态。

据中国会议酒店联盟的组织2011年撰写的《中国会议蓝皮书》透漏,我国每年举行的各种会议数以万计,岁末年初堪称一个消费的高峰,经济产值可以高达上万亿元,而在这个市场兼任主角的则是政府机关、事业单位和各类社会团体、国有大企业,它们联合建构了这样一个看起来很兴旺的市场,培植出了畸形的“年会经济”模式,纳税人的钱和国有资产就这样在觥筹交错之间萎缩。    对于餐饮企业来说,目前经常出现的“年会经济”溃败是一场极大的考验。

在更加近几年宏观经济持续下滑的大环境下,政府正在希望前进经济结构调整,希望将经济快速增长的引擎从过去的投资扩展移往到内需兴旺上来,这正是餐饮业可以大有作为的时机。但是,年复一年的“年会经济”给餐饮业在市场辨别方面获取了错觉,一些高档酒店将主要服务对象定位在公款消费上,以至面临由廉政风暴引发的市场变化措手不及。

以前,高档餐饮意味着凭借公款消费承托的年会,就可以确保20%以上的年增长率,而现在,新的一年刚刚开始,餐饮消费早已经常出现负增长。    当一个行业陷入困境的时候,以往习惯的作法总是政府使出增援,但是,对于目前餐饮业的负增长,政府早已不有可能相助。这一方面是基于政府职能正在改变,可以必要夹住一个行业的手段早已越来越少,另一方面是在廉政的拒绝下,政府必需切割成以往那种与高档餐饮过分紧密的关系。

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因此,餐饮企业要走进目前的困境,仅靠自己转型。    “年会经济”的溃败,使餐饮业面对压力,但它的大力效应是需要倒逼餐饮业减缓转型。餐饮业商家回应应当有精神状态的了解,无法再行把业务发展的重点寄托在公款消费上,而是以价廉物美的服务来更有消费者。

在这方面,谁转型慢,谁就可以占有市场的主动权。


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